今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊雪菜鲳鱼汤的做法大全,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
酸菜豌豆鲳鱼汤的做法,酸菜豌豆鲳鱼汤怎么做
优质回答食材
主料
鲳鱼
300g
豌豆
150g
酸菜
50g
辅料
盐
适量
料酒
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
姜
适量
葱
适量
淀粉
适量
步骤
1.鲳鱼去鳃,去肚,洗净。
2.豌豆洗净,放油煸炒一下盛出。
3.鲳鱼切块,拍上淀粉,放油煎成两面金黄。
4.放入一大碗清水,放入豌豆。加姜片,料酒。
5.大火8--10分钟
6.放入洗好切碎的酸菜,大火3分钟。
7.放盐,鸡精,胡椒粉,葱,即可。
小贴士
1.鲳鱼用油煎一下,可以去腥味。
2.用淀粉拍上鲳鱼,鱼肉不容易碎。
鲳鱼与什么菜搭配最好
优质回答鲳鱼是沿海人民餐桌上的一道家常菜肴,口感紧致有弹性,鲜美回甜,鱼刺也很好去除。鲳鱼跟雪菜的搭配非常的开胃下饭,佐餐下酒都是佳品。
配料:鲳鱼2条,雪菜一小把,生姜,大蒜,小葱,油,料酒,盐,白糖,酱油,鸡精/味精
做法步骤:
1、根据大小选择适量鲳鱼,剪开肚子去掉内脏,去掉鱼鳃,清洗干净,在鱼身上划几刀,抹上适量盐、料酒,腌制15分钟
2、雪菜清水多洗两遍去掉多余的盐分和涩味,切成末,生姜切片,大蒜切片,小葱切段
3、起锅烧油,下鲳鱼煎至两面金黄盛出备用,雪菜一定要冲洗干净,否则涩味很重。雪菜在下锅之前可以先炒过一遍,加白糖调味,味道会更香。
4、锅中留底油,下生姜大蒜葱白爆香,再下鲳鱼略煎,锅边烹入料酒、酱油,放入适量清水,稍微没过鱼就可以,下盐、白糖调味
5、下入切好的雪菜末,煮至雪菜味道出来,汤汁黏稠略干,放味精/鸡精调味,关火出锅即可
鲳鱼的做法大全家常
优质回答主料:鲳鱼550克
辅料:黄豆酱30克、红酸汤10克、大蒜20克、生姜10克、小米椒1克、料酒5克、胡椒粉2克、 生抽5克、精盐2克、香醋3克、食用油5克
1、准备新鲜宰杀的鲳鱼。
2、清理干净内脏后两面打花刀。
3、正反面抹上料酒,胡椒粉,撒一些姜丝腌制10分钟。(鱼腹也不要漏掉)。
4、取一小碗,放黄豆酱,红酸汤,生抽,胡椒粉,食盐,加入适量清水,调成酱汁。
5、香葱,香菜切段,大蒜去皮,生姜切丝,小米椒切圈。炒锅中加食用油烧热,下精盐。
6、油温7成热时,下腌好的鲳鱼。
7、中小火煎至两面金黄色。
8、下姜,蒜,小米椒。
9、淋入酱汁。
10、大火烧开后转中小火焖烧。
11、焖烧约10分钟,用勺不停地往鱼身上浇汁,以便更加入味。
12、汤汁浓稠时沿锅边淋入香醋。
13、撒香葱,香菜段,关火即可。
14、最后就完成了。
鲳鱼汤 鲳鱼的营养价值
优质回答1、鲳鱼汤的做法:用料:鲳鱼1斤左右,姜片、菜籽油、干辣椒、水、盐、耗油、葱花适量。锅中入菜籽油,放入姜片煎出香味,并滑动锅子,让锅子均匀的沾上油;将姜片夹出,鲳鱼从锅沿慢慢划入锅中,中火煎至金黄,翻面,把鲳鱼的另一面也煎黄;放入姜片,干辣椒,倒入适量水,大火煮开后,转小火焖煮,焖煮至汤变色,调入适量生抽、盐调味,略煮一会儿,出锅前放入葱花即可。
2、鲳鱼是一种营养比较丰富的鱼类,每100克鲳鱼之中含有蛋白质15.6克、脂肪6.6克。除此之外还含有大量的碳水化合物、钙离子、钾离子、铁离子和多种不饱和脂肪酸。适量的吃一些鲳鱼可以有效的降低血管里胆固醇的含量,从而起到降血压,降血脂的作用。
虽然我们无法避免生活中的问题和困难,但是我们可以用乐观的心态去面对这些难题,积极寻找这些问题的解决措施。探索吧希望雪菜鲳鱼汤的做法大全-酸菜豌豆鲳鱼汤的做法,酸菜豌豆鲳鱼汤怎么做,能给你带来一些启示。