导读蛋炒饭用什么米好?优质回答大米首选东北珍珠大米。东北大米生长时间长,质地紧实,含水量少。口感韧带弹性,香气扑鼻,是最好的炒饭大米。当然了如果买不到东北大米的话,可...
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蛋炒饭用什么米好?
优质回答大米首选东北珍珠大米。东北大米生长时间长,质地紧实,含水量少。口感韧带弹性,香气扑鼻,是最好的炒饭大米。
当然了如果买不到东北大米的话,可以选择北方的其他地区的大米,比如说河南的原阳大米,天津的小站米等等。
其实南方的大米也能做,但是因为南方气候温和,往往一年可以收2-3季稻,这其中的另类如占城稻,40天即可成熟。生长快速及导致质地较为疏松,含水量大,口感软糯。它和北方大米是两个风格。他比较适合熬粥以及蒸煮食用。
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