今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊炒肉买什么肉好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
猪肉什么部位的肉最好吃
优质回答猪肉这几个部位的肉最好吃：前腿肉、里脊肉、五花肉、膘油、后腿骨、排骨。
一、前腿肉：前腿肉是一块三七分肥瘦的猪肉，这个部位的猪肉，是最适合用来调肉馅的。相比较于其他部位的猪肉时，三七肥瘦的猪肉，能让做出来的肉馅口感更鲜嫩，且不老、不柴。
二、里脊肉：里脊肉属于纯瘦肉，里面是不含任何肥肉的，所以这块瘦肉的肉质就会非常嫩，特别适合用来炒着吃。平时有喜欢吃炒肉的朋友，就要首选这个部位的猪肉去进行购买，但是里脊肉在购买的时候，还分上里脊和下里脊。
三、五花肉：五花肉这个部位的猪肉，做法是非常丰富的，像我们常吃得很多美食，都需要用五花肉来进行烹饪。例如很多人都爱吃的脆皮五花肉、红烧肉、扣肉等等美食，都需要采用五花肉来进行制作。但是在对五花肉进行购买的时候，其和里脊肉一样，也分上五花和下五花。
四、膘油：膘油是猪身上非常好吃的一个地方，把它用来炼制成猪油的话，口感就非常好吃。尤其是用来炒各种蔬菜吃的话，那味道简直绝了，能让蔬菜带有一股特殊的肉香味。
五、后腿骨：把这块骨头用来熬汤的话，营养价值是非常高的，尤其是在寒冷的冬季，一定要多给家里人喝上一些骨头汤，对身体是非常好的。且后腿骨价格还很便宜，10来块就可以买到，营养又划算。
六、排骨：排骨口感是非常好吃的，不管是用来炖汤，还是用来卤着吃、烤着吃等等丰富的做法，都能把它做得非常好吃。但是由于排骨价格很贵，所以很多人都不愿意去购买，但是在过年的时候，我们一定要记得犒劳一下自己，就算价格再贵，也要买上一些。
炒菜一般用什么部位的肉？
优质回答炒菜一般用五花肉、前肘肉、后肘肉。
猪的各个部位：
1、猪头肉：里面包括上下牙颌、耳朵、上下嘴尖、眼眶、核桃肉等。猪头肉皮厚、质地老、胶质重。适宜凉拌、卤、腌、熏、酱腊等。
2、凤头皮肉：此处肉皮薄，微带脆性，瘦中夹肥，肉质较嫩。适宜卤、蒸、烧和做汤，或回锅肉等。
3、槽头肉（又称颈肉）：其肉质地老、肥瘦不分宜于做包子、饺子馅，或红烧、粉蒸等。
4、前腿肉：这个部位的肉半肥
半瘦肉质较老。适宜凉拌、卤、烧、腌、酱腊、咸烧白（芽菜扣肉）等。
5、前肘（又称前蹄膀）：其皮厚、筋多、胶质重。适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。
6、前脚（又称前蹄、猪手）：质量比后蹄好。此处只有皮、筋、骨骼，胶质重。适宜作烧、炖、卤、煨等用。
7、里脊皮肉：此处肉质嫩、肥瘦相连。适宜卤、凉拌、腌、酱腊或做回锅肉，肥膘部位可做甜烧白等。
8、正宝肋：此处肉皮薄，有肥有瘦，肉质较好。适宜蒸、卤、烧、煨、腌，可烹制甜烧白、粉蒸肉、红烧肉等。
9、五花肉：这个部位的肉因一层肥一层瘦，共有五层，所以叫五花肉。其肉质较嫩，肥瘦相间，皮薄。量适宜烧、蒸、咸烧白、红烧肉、东坡肉等。
10、奶脯肉（又称下五花肉、拖泥肉等）
：其位于猪腹部，肉质差，多泡泡肉，肥多瘦少。一般适宜做烧、炖、炸酥肉等。
11、后腿肉：此处肉好、质嫩，有肥有瘦，肥瘦相连，皮薄。适宜做白肉（凉拌）、卤、腌、做汤，或回锅肉等。
12、后肘（又称后蹄膀）：质量较前蹄差，其用途相同。
13、后脚（又称后蹄）：质量较前蹄差，其用途相同。
14、臀尖：肉质嫩、肥多瘦少。适宜凉拌（白肉）、卤、腌，做汤，或回锅肉。
15、猪尾：皮多、脂肪少、胶质重，适宜作烧、卤、凉拌等。
【猪的肌肉图】
猪的肌肉的用途：
1、凤头肉：这个部位肉质细嫩、微带脆、瘦中夹肥。适宜做丁、片、碎肉末等。可用于炒、溜，或做汤等。
2、里脊肉（又称里脊、里肌、扁担肉等）：其肉质最细嫩，是整只猪部位最好的肉，用途较广，适宜切丁、片、丝，剁肉丸子等。可用于炒、溜、炸等。
3、眉毛肉：这是猪胛骨上面的一块重约一斤的瘦肉，肉质与里脊肉相似，只是颜色深一些，其用途跟里脊肉相同。
4、夹心肉（又名夹缝肉、前夹肉）。肉质较老，色较红，筋多。适宜切丁
炒肉买什么部位的肉
优质回答前腿肉。
前腿肉有肥有瘦，不会让人觉得腻，而且口感也要更加的嫩滑。
后腿肉口感相对要老一些，而且肉质也比较硬，后腿肉没有什么肥肉，基本上都属于瘦肉，购买后腿肉可以用来做酱香肘子或者煲汤。
做辣椒炒肉的话，选前腿肉更好，因为肥瘦更均匀。
2炒肉有什么技巧
1、肉的正确切法:
在切的时候，尽量按照肉的纹理来切，不然会影响整道菜的口感。
2、腌制肉
一般肉中的水分比较少，所以说在切完之后，最好能够腌制一下，这样能够保持新鲜，再往里面加入适量的料酒、生抽、胡椒粉、啤酒腌制15分钟左右，只要能够去除肉中的腥味儿，而且还能保住肉的鲜嫩度，炒出来的话口感会非常棒。
3、食用油的量
食用油要放得够，不管是什么肉类，下锅之前一定要将食用油放足，这样炒出来肉才会香，不用担心油多会浪费掉，食用油的话不用放太多，比平常多一点就可以，并且能让肉质受热更加均匀，炒出来的肉类菜品也会更加好吃。
4、火力
火力一定要大，只要按照热锅热油的做法，短时间内，最大限度的保持肉的鲜嫩度。
3正宗辣椒炒肉的做法
材料
五花肉、青椒、葱、姜、蒜、盐、蒸鱼豉油、料酒、酱油、味精、蚝油。
制作:
首先将五花肉洗净切片，然后加入酱油和蚝油腌制一下。青椒洗净后切成条状。
锅中倒油，将辣椒下锅炒一下，然后加入少量的盐，盛出。
锅中加入少量的油，加入葱姜蒜，煸炒至出香味。
将五花肉倒入，开始煸炒，倒入少量的料酒，然后等肉变色之后，加入蒸鱼豉油、酱油、味精翻炒。
将辣椒倒入继续煸炒。
等辣椒微微变软就可以出锅了。
这样做出来的辣椒炒肉味道很好，而且连汤汁都可以拌饭吃。
无论你的行为是对是错，你都需要一个准则，一个你的行为应该遵循的准则，并根据实际情况不断改善你的行为举止。了解完炒肉买什么肉，探索吧相信你明白很多要点。
