今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊高压锅煮粽子要多久,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
高压锅煮粽子需要多长时间 高压锅煮粽子方法
优质回答1
高压锅煮粽子需要多长时间
20-30分钟左右。
高压锅煮粽子需要的时间并不长,正常情况下,高压锅上气之后,只需要压20-30分钟左右就了,但这时候不能马上开锅,关火之后需要再焖半小时左右,这样才能使粽子均匀受热,粽子才可以被煮熟。
小贴士:高压锅煮粽子时,水面要浸过粽面,否则没被水浸着的粽子是煮不熟的;其次在煮粽子的过程中如需加水应加入沸水,不要添加冷水。
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高压锅煮粽子方法
具体做法如下:
高压锅煮粽子是具有一定讲究的,首先需要将高压锅洗干净;然后把包好的粽子整洁地放在高压锅内;再用一块干净的石头,防止粽子跑米,锅内留有足够空间;高压锅内加水量与摆放在上层的粽子持平,这样煮出的粽子特别清香;之后置高压锅于煤气灶或者电磁炉上,限压阀开始排气后,调成小火,继续煮30分钟关火即可。
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煮粽子是冷水效果还是热水下锅
冷水下锅。
煮粽子的时候大部分都是冷水下锅的,因为只有冷水下锅,粽子才会随着水温的升高,使粽叶的清香渗透到糯米中,使粽子的味道更清香,口感更好;其次冷食下锅可以保证粽子都被煮熟,才不会使粽子有硬心,吃起来口感软糯、甘甜。
用热水煮粽子,粽子会在煮的过程中容易被撑开,水进入内部,粽子就会变的松散不好吃,并且粽叶味道也不会散发出来,口感和味道比较差,并且还容易夹生。
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怎样预防粽子夹生没有煮熟
1、煮之前用重物挤压粽子,再倒入适量的凉水没过粽子,防止粽子煮的过程中漂浮,这样粽子在煮的时候受热均匀,糯米更加松软与坚实,口感更棒。
2、煮粽子并不是火力越大越好,建议用大火烧开后,要转为中小火再慢煮2-3分钟,这样会使粽子更加的入味与松软,更不容易夹生。
3、粽子煮熟之后不要着急捞出,应该放在锅中闷上2个小时,使粽子变的更香、更甜、更软;如果时间足够的话,粽子放入锅中闷的时间越长,那么口感就会越好。
高压锅压粽子要压多长时间?
优质回答高压锅煮粽子最好煮半个小时,然后在闷一个小时最好了。
煮粽子一定要水沸腾以后才落粽子,水需要浸过粽面,待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶,粽香喷鼻,入口油而不腻,糯而不粘,咸甜适中,香嫩鲜美是为上品。
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使用高压锅注意事项:
1、在锅内所放食物容量不能超过锅体的五分之四;
2、合盖要严,即锅的两个把要重合在一起,不重合的就不能用,同时,还得检查一下排气孔是否通畅;
3、在高压锅上火烧后,看到蒸气稳定地从排气管上冒出时,要及时将限压阀扣上,限压阀上切记不能加压东西,更不能用其他东西代替限压阀;当限压阀受蒸气冲力抬起时,应减小火力,直到食物成熟;
4、当食物成熟关火后,要等锅冷却之后才能取阀、开盖,如果还未冷却,又开盖取食,可采用浇冷水强制冷却;
5、保护好高压锅的胶圈是十分重要的,如使用时间长了,胶圈被压扁跑气时,可嵌入比火柴杆略粗的铝线圈再放入胶圈,就不会跑气了,并能延长胶圈的使用寿命。
高压锅煮粽子要多少时间
优质回答一般情况下,普通的锅要40分钟左右,高压锅20分钟左右。
一,煮粽子的方式。
1,煮粽子一定要水沸腾以后才落粽子,水需要浸过粽面,待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶,粽香喷鼻,入口油而不腻,糯而不粘,咸甜适中,香嫩鲜美是为上品。
2、煮粽子时候粽子的捆扎也是很有讲究的:如豆沙粽不宜捆得太紧,防止米粒挤进豆沙中,如果煮不透会出现夹生现象。
二,包粽子的方式
步骤 1
将糯米提前一晚上浸泡。
步骤 2
把粽叶也提前浸泡一个晚上。 泡好后放入锅中,加冷水和1勺食盐,大火煮10分钟左右。 (切记不要用热水,热水容易破坏粽叶) (煮粽叶不仅可以增加叶子韧性,包的的时候不易破裂;还可以起到杀菌的作用) 煮好的粽叶再次用凉水冲洗一下,洗干净沥干水分就可以包粽子了。
步骤 3
将泡好的糯米加少许盐、2勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油,搅拌均匀后静置1小时备用。 (腌半小时后再拌一下,不然底部会有酱油沉淀,下面的米比较咸)
步骤4
准备好蜜枣,红豆,葡萄干,用水洗干净(洗的时候加点白酒或料酒去腥)备用。 准备好【蜜枣】,也可以用【红枣】。(干红枣需要用水泡软,泡几分钟就可以) 【红豆】和【杂粮米】也是提前一碗泡好。 准备好,材料都准备好后,就准备包粽子。
步骤5
粽子的详细包法: 粽叶正面朝上,(如果是窄的叶子就用两片,尾部相接)以其中一边的1/3处为支点向一侧折起,(比较宽的话也可以中间为支点)两头重合叠一起,底部形成一个圆锥状。装好糯米,不要太满(8分满),用手压实,底部稍微捏一下成三角面。
左手拖住粽子,两个大拇指把边缘向内收,上面的向下盖住,盖住之后上面折下来的两边和下面的两边贴合,(贴合的时候也压紧) 贴合后多余的部分再向右边的面折起,可以将多出的头部用剪刀剪掉。左手食指按住最后折起的那个面。用线缠绕5-6圈绑紧即可。
煮粽子: 【粽子】放入锅中,倒入没过粽子的。
自己包的粽子要不用高压锅煮多久能熟了?
优质回答用高压锅煮粽子要煮30-40分钟左右。
高压锅大火烧沸,当蒸气开始冒出时将压力阀盖上,再转中小火煮30分钟,然后关火焖20分钟,最后将压力阀取下,将锅内的蒸气完全放出即可;如使用普通汤锅煮制,水开之后中火还需煮制2小时。
不管多少粽子一定要漫过粽子一根手指的高度,再把粽子凉水下锅之后,因为水多,有的粽子会漂浮在上边,这样一来,漂浮在上边的粽子就会夹生,所以你要在粽子上面放一个小蒸屉,在小蒸屉上放一个重物,把粽子稳稳的压在水里,如果你是高压锅,就需要放重物了。
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注意事项:
糯米只泡1~2个小时,是不能包粽子的。朋友说,粽子厂的方法是糯米和水的比例是1:2,浸泡至少5个小时,多了或少了都不行。浸泡5小时,糯米可以充分泡涨,要是少于5小时,吸水少无法充分泡涨,煮好的粽子就容易漏米、夹生。
要是超过5个小时,糯米吸收太多水分变得软烂,煮熟后口感也不好,所以泡够5个小时就可以了,保证粽子煮熟后非常软糯。
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