今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊猪头肉怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
煮猪头肉好吃的做法？
答你好，煮猪头肉好吃的做法。首先要将猪头用火焰枪烧制表面焦黄，然后用钢丝球在流水下刷干净，治净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物，注意：淋巴结块一定要清理干净。将猪头肉放入清水中，反复刮洗，去尽杂污血污后，放清水锅中焯水20分钟撇静泡沫，再捞出洗净。
煮猪头肉肥肉酥烂不腻
猪头肉肥肉酥烂，精肉鲜香，味纯而嫩，香气芬芳，让人忍不住大流口水。
做法一：
【卤水配料】：精盐30克、茴香7.5克、桂皮7.5克、酱油40克、甜面酱50克。
【制作】：猪头肉约2500克泡入水中洗净，镊去细毛，割下双耳，去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块，下巴劈成3块，再放入水中浸泡，漂去血水。下水锅煮半小时，捞出洗净切成块。取锅上火放油，下甜面酱炒成甜酱色，加入卤汁，放入肉块、茴香、桂皮、酱油、精盐及清水，先用旺火烧沸，再用炆火煮约3小时至肉酥烂即成。
另外一种做法卤水配料：蒜头、南姜（东南亚的香料、只有南方有种植）、花椒、辣椒、八角、小茴香、黄片糖各适量。
【制作】：猪头肉洗净拔光毛，用开水烫过。加些水煮开老卤水，如果不咸就放点盐，看自己的口味加。把卤水配料放进老卤水里，把猪头肉放进去，卤水滚了就转小火慢慢煮，中途卤水不够深的话就加老抽。煮的时候，十分钟用筷子把猪肉翻转，让各部位均匀受热，才不会一边深一边浅，等到用筷子轻松插入猪肉里就表示熟了，等冷却下来再切。口感也是很不错的。
酱猪头肉怎么做好吃
答1、爆酱猪头肉
青椒去籽洗净，切片后入沸水中汆一下；熟猪头肉切成片；锅置火上，入油烧热，下猪头肉炒至变色，投入葱花、蒜末炒香，加甜面酱翻炒，调入白糖，倒入汆好的青椒片，添少量清水，炒匀后用水淀粉勾薄芡即可。
2、蒜香猪头肉
蒜苗洗净后，切成段；酱猪头肉切片；锅中热油，先爆香姜片，再放入蒜苗段炒至七成熟，加精盐，放入猪头肉一起翻炒，稍添一点清水，加盖略焖1分钟，调入味精炒匀，出锅即可。
3、西芹炒酱猪头肉
西芹摘洗净，切成段，沸水中汆一下；黑木耳用温水涨发后，撕成小朵；熟猪头肉切片；热锅入油。
下猪头肉炒至变色，放入西芹、黑木耳，加白糖、料酒合炒至熟，调入精盐、味精，炒匀即成。
4、冬笋烩猪头肉
冬笋去壳洗净，切成片，入沸水锅中汆后捞出；酱猪头肉也切片；锅上火，入油烧热，下猪头肉略炒，倒入适量清汤，烹料酒，加精盐、蚝油，放入冬笋片，加盖焖5分钟，出锅前用水淀粉勾薄芡即可。
5、辣味酱猪头肉
尖椒洗净，切成段；酱猪头肉切片；锅中入油烧热，放油辣椒、豆豉、姜片爆香后，下猪头肉煸炒至出油，加入尖椒、葱段及少许生抽，旺火继续翻炒2分钟，出锅装盘即成。
猪头肉怎么做好吃？
答【 1 】蒜苗焖猪头肉的做法
食材用料
猪头肉 适量、蒜苗 3颗、芹菜 1颗、花生油 适量、
老抽 少许、生抽 适量、水 适量、豆豉 适量。
做法步骤
[ 1 ] 猪头肉处理干净切好；
[ 2 ] 蒜苗芹菜洗干净切段；
[ 3 ] 猪头肉下锅煎一会；
[ 4 ] 放入所有调味料，加入适量水跟豆豉焖熟；
[ 5 ] 另起锅倒入油加热，倒入蒜苗芹菜炒熟；
[ 6 ] 然后将焖好的猪头肉倒下去翻炒均匀即可上锅。
小贴士
下了酱油后要控制好火候，因为酱油很容易焦，会粘锅。
【 2 】凉拌猪头肉的做法
食材用料
猪头肉 半斤、黄瓜 1根、油 适量、生抽 1瓶盖、白醋 1瓶盖、大蒜 3瓣、生姜粉 适量、
鸡精 适量、盐 适量、花椒粉 适量、大料粉 适量、辣椒面 适量、十三香 适量做下酒菜。
做法步骤
[ 1 ] 大蒜切末；
[ 2 ] 黄瓜洗净拍一下，切块；
[ 3 ] 猪头肉切薄片；（熟食店买的）
[ 4 ] 放入大蒜末，鸡精，花椒粉，生姜粉，十三香，大料粉；
[ 5 ] 放入辣椒面，盐；
[ 6 ] 锅里倒入油，烧红；
[ 7 ] 将烧红的油泼在辣椒面上；
[ 8 ] 倒入一瓶盖生抽，一瓶盖白醋；（生抽和白醋上的盖子）
[ 9 ] 搅拌均匀装盘。
小贴士
不吃辣椒的可以不放辣椒面；
买回来的猪头肉放冰箱里冻一下好切薄片，切好后用开水化一下。
熟的猪头肉炒什么配菜
答猪头肉本身就是熟的，且卤制过的熟猪头肉之所以吃起来肥而不腻，那是因为去除了大部分的油脂，所以不需要事先煎炒，只需要配菜炒得的时候，放入卤猪头肉快速翻拌入味即可。
食材：猪头肉、素火腿、青椒、八角、花椒、姜丝、生抽、食用油
家常素火腿炒猪头肉的做法窍门及制作步骤：
1、青椒洗净，去掉蒂部，斜切；
2、素火腿冲洗一下，切成圆片；
3、熟猪头肉切成薄片，当然了，喜欢大口吃肉的切大一些也可以；
4、炒锅中加入少许的食用油，锅热后放入八角、花椒、姜丝，爆香；
5、因为深秋了，这时候的青椒有些辣，提前放入油锅煎炒一下，去掉些辣味，当然，爱吃辣的最后放辣椒；
6、放入素火腿，用小火稍微煎炒一下，至表面出现微焦；
7、放入切好的卤猪头肉，大火快速翻炒；
8、猪头肉稍微出油发粘，调入少许的生抽，炒匀后即可出锅。
用最简单的食材做出最好吃的家常菜。
相信关于猪头肉怎么做好吃的知识，你都汲取了不少，也知道在面临类似问题时，应该怎么做。如果还想了解其他信息，欢迎点击探索吧的其他栏目。
