今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊头菜腌制方法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
妈妈头菜的腌制方法?
优质回答把准备好的新鲜大头菜用清水净,去掉水分以后晾制一到二天,再把它们用刀切片,注意切报时候不能切断,要从两个方面交错来切,这样腌制时会更容易入味。
2、把切好的大头菜放在盆中,加入食用盐用手搓匀,放在阴凉的地方腌制七天,腌好以后再用手搓制一下,把搓出的水分去掉,然后装入腌菜坛子中,继续腌制三天,取出以后放在阳光下晒制。
3、晒到大头菜半干以后加入准备好五香粉,用后来回调匀,保证每一个大头菜表面都能沾上五香粉,然后装坛密封起来,腌制一个月左右自制榨菜就能腌好,不过它腌制的时间越长,越好吃。
4、如果不喜欢吃五香味的榨菜头,平时腌制时可以不放五香粉,只用腌制,这样腌出的榨菜头口感脆嫩,只有咸味,吃的时候可以加麻油调一下味,口感也十分不错。
顺德头菜的腌制方法?
优质回答正宗顺德大头菜的腌制方法
主料;大头菜500克、盐2克、麻油3克、香油10克
辅料:蒜末5克、小米椒3克
注意事项:腌制时间2天以内或20天。科学测定,咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高,只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰,第9天以后开始下降,20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内,长的应在腌制一个月以后才可以食用。
1、蒜末、小米椒切末,大头菜洗净,去皮切丝
2、容器中倒入大头菜、盐、小米椒、蒜末
3、倒入麻油、香油,搅拌均匀
4、根据每次需要吃的量,吃多少取多少。剩余的大头菜继续放入冰箱,下次吃一点问题都没有,一般一周内吃完,完全不会变坏。
接受生活中的风雨,时光匆匆流去,留下的是风雨过后的经历,那时我们可以让自己的心灵得到另一种安慰。所以遇到说明问题我们可以积极的去寻找解决的方法,时刻告诉自己没有什么难过的坎。探索吧关于头菜腌制方法就整理到这了。