今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊大米酥的制作方法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
传统米酥的做法
最佳答案小米酥是一种著名的小吃，小米搭配花生核桃或者其他干果，简单用煮好的糖汁
一拌香香甜甜的特别好吃，喜欢的朋友赶紧试一下吧。
下面和大家分享一下小米酥的做法：
食材：小米500克，花生适量，麦芽糖380克，细砂糖120克， 清水50克。
小米提前一晚上用水泡好，第二天捞出来控干水分，洗干净的花生放入烤箱 调上
下火 120度 烤10分钟。
花生烤好以后不用脱掉外皮，直接用刀切一下放入碗中备用。然后再准备380克麦
芽糖、120克细砂糖、50克清水。
起锅多放一点油大火烧热，烧至油沸腾，用漏勺薄薄铺上一层小米，放入油锅中
炸至小米变白捞出备用，小米不想放漏勺里炸，也可以直接倒入锅中炸，但是捞
出的时候要及时，不然容易炸糊。
小米都炸完以后，再次起锅放入细砂糖、清水、麦芽糖、小火慢煮，等到糖完全
融化后慢慢搅拌防止粘锅， 一直煮到糖汁起均匀的泡泡，关火倒入炸好的小米，
花生碎翻拌均匀。
然后把拌好的小米花生倒入不粘的烤盘或者模具中 按压整理平
整，用擀面杖擀紧压实，等到小米酥放凉一点，趁还有余温时候倒出来，切成小
块就完成啦。
酥脆可口满口留香的小米酥就做好了！
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小贴士：
1、小米要提前泡一晚上，捞出后要把水分控干再炸。
2、小米也可以不用漏勺直接放油锅中炸在捞出来。
3、家里没有不粘烤盘也可以在烤盘或者模具中刷上油或者铺上油纸。
膨化糖制作。就是炒米酥怎么制作，如大米或小米酥怎么制作
最佳答案原料：选择无虫蛀、无霉变，色泽良好的小米，用清水淘洗干净，去除杂质。
制粉：先将小米用水浸泡2～3小时，晾干后磨粉机磨成细度达80目，晾干。
混合搅拌：在小米粉中添加适量的面粉，以增加面团的粘弹性，添加比例按1：1，倒入搅拌机后依次加入奶粉、精盐、糖、植物油、鸡蛋，搅拌均匀，再加入糖浆，最后加入少量盐和小苏打，搅拌10分钟左右。
成型：将搅拌好的面团放入辊印式饼干机上，辊压成型。
焙烤：将成型的生饼干坯放入烤炉内，温度在220℃左右，烘烤5～10分钟。
想要成长，必定会经过生活的残酷洗礼，我们能做的只是杯打倒后重新站起来前进。上面关于大米酥的制作方法的信息了解不少了，探索吧希望你有所收获。
